Cafeera by Ipanema inova seu conceito de café

A Ipanema Coffees, a partir desta semana, inicia o processo de redesenho de sua cafeteria, que ultrapassa balcão, mesas e serviço de café e chega aos cafezais. “Queremos aproveitar a paixão dos brasileiros por café e envolvê-los em todo o processo da cultura, para que percebam e até vivenciem o longo e virtuoso caminho que existe atrás de uma xícara”, diz Washington Rodrigues, presidente da empresa.

Trata-se da Cafeera by Ipanema, como passa a ser denominada a loja localizada no Itaim, na Rua Pedroso Alvarenga 937, em São Paulo. As outras duas lojas da rede Cafeera, em Pinheiros e no Brooklin, mudam de bandeira e, a partir de 1º de novembro, passam a fazer parte da Grão Espresso, uma das mais tradicionais redes de cafeterias, criada há 15 anos e que desde 1994 trabalha com franquias, somando hoje mais de 160 unidades instaladas em 11 Estados e em Brasília.

Até o início do ano de 2008, a Cafeera by Ipanema será reformada e redecorada, para adequar os espaços às diversas atividades que serão realizadas. A loja, por exemplo, passará a receber, além dos consumidores, também compradores brasileiros e estrangeiros dos diversos blends e labels produzidos pela Ipanema. “Será um showroom dos nossos produtos, incluindo a linha de cafés, como a marca Cafeera. Queremos encantar mais ainda esses profissionais, que habitualmente já visitam nossas fazendas”, explica Rodrigues.

Aula na fazenda

A Ipanema pretende expandir para os consumidores essa experiência, já oferecida aos compradores e a alguns grupos de baristas, de vivenciar e conhecer uma fazenda de café. “Vamos ter cursos na loja cujo programa terá continuidade com aulas de imersão no cafezal”. Além de cursos, a idéia é realizar workshops e bate-papos sobre o universo do café. “A Cafeera by Ipanema será um ‘coffee meeting point’, reunindo baristas, compradores, consumidores e apaixonados por café. Vamos servir de ponte entre a metrópole e a fazenda, ou vice-versa, integrando todos os que cultuam essa bebida: a nossa equipe de colaboradores, entre agrônomos, classificadores e provadores, e os consumidores do mundo todo”, define.

Em 2001, a Ipanema Coffees, uma das maiores fazendas produtoras de cafés especiais do mundo, revolucionou o mercado brasileiro com o lançamento, em São Paulo, da primeira loja Cafeera, introduzindo tanto um novo conceito de cafeteria de alta qualidade quanto uma nova profissão: a de barista, o especialista em preparo de cafés ‘espressos’ e de drinques à base de café. E agora inova mais uma vez, com a Cafeera by Ipanema.