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Com participação brasileira, Università del Caffè realiza convenção sobre café em Honduras

"Growing Together" promoverá troca de experiências e debate acerca da cadeia cafeeira no mundo

 

postado em 30/11/2016 | Há 1 semana

Entre os dias 05 e 07 de dezembro, Honduras receberá a terceira convenção da Università del Caffè (UDC), intitulada “Growing Together”. A sede será a Universidade Zamorano, escola especializada em agricultura baseada no município de San Antonio de Oriente.

Organizado pela illycaffè e a Università del Caffè, o evento terá a presença de cerca de 60 professores provenientes de 25 países. O Brasil será representado pelo Professor Doutor Samuel Giordano, coordenador da UDC no Brasil, que fará a apresentação “Università del Caffè del Brasile: a university for coffee producers”, na manhã do dia 07.

A convenção pretende ser um momento de alinhamento educacional, debate e foco específico em práticas de trabalho nas plantações e na dinâmica comercial do café verde para melhor compreender o presente e o futuro do café. Em seus três dias de duração, a edição deste ano abordará a teoria, com lições de professores especializados, e a prática, por meio de uma visita guiada à plantação de café da Finca Quetanquira, proporcionando aos participantes a chance de ver todas as etapas do processo de crescimento do café.

Cinco estágios diferentes serão apresentados nas salas de aula e no campo: a plantação, desde a análise de variedades de plantas e frutos até as técnicas para mantê-los crescendo; a colheita; a moagem úmida para fermentação, lavagem e classificação; o processo de secagem e, por último, o processo de seleção por meio da análise de grãos verdes e da exportação dos grãos que atendam aos padrões de qualidade estabelecidos.

A illycaffè fundou a Università del Caffè para promover, apoiar e disseminar a cultura do café de alta qualidade em todo o mundo por meio da educação. Há mais de 15 anos, a UDC tem proporcionado treino e educação não apenas aos entusiastas e amantes do café, mas a todos os envolvidos em sua cadeia, de cafeicultores a profissionais de bares e restaurantes, oferecendo a eles a oportunidade de aprender e evoluir.

No Brasil, a UDC é resultado de uma parceria entre a illycaffè e o Centro de Conhecimentos em Agronegócios (Pensa), programa de pesquisa da Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade da Universidade de São Paulo (USP) e da Fundação Instituto de Administração (FIA).

 

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