Video explica tudo sobre o Café Kopy Luwak

Kopi Luwak (Pronúncia Malay:[Kopi lu.a.que]), Ou café civet, É um dos mais
caros do mundo e de baixa produção café. É feito a partir dos grãos de grãos de
café que tenham sido comidos pelos Palm Civet Asiático (Paradoxurus
hermaphroditus) E outras relacionadas civets, em seguida, passaram por suas
trato digestivo.[1]

A algália come os frutos por sua polpa carnosa. No
seu estômago, enzimas proteolíticas infiltrar-se os grãos, tornando mais curtos
peptídeos e mais livre aminoácidos. Passando por uma de civet intestinos os
grãos são, então, defecado, Mantendo a sua forma. Após a coleta, o sol completa
lavagem, secagem, torrefação e fermentação de luz, esses grãos produzir um café
aromático com amargura muito menos, amplamente reconhecido como o café mais caro
do mundo.

Kopi Luwak é produzido principalmente nas ilhas de Sumatra, Java, Bali e
Sulawesi na Indonésio Arquipélago, e também no Filipinas (Onde o produto é
chamado café motit na Cordilheira e Alamid kape em Tagalog áreas) e também em
Timor Leste (Onde é chamado Kafé-laku). café Weasel é uma tradução livre Inglês
de seu nome cà Chon phe em Vietname, Onde populares, quimicamente versões
simuladas também são produzidos.