Um chá. Servido? Propriedades do mate, erva com poderoso valor nutricional

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Maio 22h06min 2006]

As propriedades do mate, erva com poderoso valor nutricional, superam as expectativas dos que apenas apreciam o sabor. Só de constatar a sua composição, dá para perceber que é um alimento rico em nutrientes. Além de vitaminas (A, B1, B2, C e E) e sais minerais (cálcio, fósforo, ferro, frutose, potássio, magnésio e manganês), há, ainda, proteínas (aminoácidos essenciais), glicídios (glucose, frutose, rafinose e sacarose), alcalóides (cafeína, metilxantina, teofilina e teobromina), lipídios (óleos essenciais e substâncias ceráceas), taninos (ácido fólico e cafeico), dextrina, sacarina, gomas e celulose.

Sede, fadiga e fome podem ser evitados com o seu consumo por causa do poder de estimular atividades mentais e físicas e sua atuação nos músculos e nervos, inclusive na circulação sangüínea. Como se na bastasse, age, também, no tubo digestivo e facilita o funcionamento e todo o organismo. As funções da respiração e a regeneração das células são outros influenciados pelo seu consumo.

O famoso chimarrão gaúcho é apenas um dos produtos derivados do mate. Aliás, os gaúchos apreciam o mate de duas maneiras: doce ou o tradicional chimarrão amargo. O doce é tomado, na maioria, por crianças e mulheres e é preparado com a adição de um apequena quantidade de mel, casca de limão ou laranja e folhas de guabiroba, item indígeno. Já os homens optam pelo legítimo chimarrão puro e amargo!

O tostado e o solúvel, de fácil preparo e baixo teor de cafeína, são dois outros tipos de mate . O acréscimo de limão é comum entre os apreciadores da bebida e o uso do liquidificador é uma solução para quem gosta de chá mais cremoso.

A indústria de alimentos utiliza a erva mate para a fabricação de alguns produtos como doces, refrigerantes e balas, por exemplo. Por incrível que pareça, há desodorantes e esterilizantes que levam o mate nas suas fórmulas.

Por causa da sua concentração cafeína, o consumo ilimitado pode resultar em insônia por seu poder estimulante e se tomadas em doses exageradas o sistema nervoso pode ser afetado e intoxicações podem ser causadas. Estudos pesquisam a possibilidade de o seu excesso prejudicar a libido, porém não há nada comprovado.

No Indalo Café, as latinhas de chá mate são vendidas a R$ 2,80. A Casa do Pão de Queijo tem lojas espalhadas por vários locais da cidade e do Brasil. Além de sucos, cafés e dos deliciosos pães de queijo, claro, o carro-chefe da franquia, o mate tem lugar no cardápio. O batido puro custa R$ 2,70, já a opção que vem com adição de leite ou polpa de fruta (abacaxi, limão ou maracujá) é servido a R$ 2,80 no copo de 300ml.