Safra nacional de café, colhida em 2008, totalizou 46,6 milhões de sacas de 60 quilos (2.796.927 toneladas). Em 2007, o país colheu 37,5 milhões de sacas (2.249.011 toneladas). Em 2008, portanto, o aumento na produção foi de 24,4 %. O rendimento médio nacional consolidado foi de 1.259 quilos por hectare (21 sacas por hectares). A Bahia participa com 5,8% da produção total do país.