Queda do Rendimento no Café pode provocar a redução da Safra Brasileira de café em 2024

A safra de café de 2024 está marcada por um desafio significativo: a queda no rendimento dos grãos. Devido ao forte déficit hídrico ao longo de 2023, houve uma diminuição substancial no enchimento dos grãos de café, resultando em uma redução expressiva no rendimento dos grãos.

Produtores de diversas regiões têm relatado essa queda, com peneiras baixíssimas de café e um grande índice de grãos moca, em alguns casos chegando a 22% de moca. Por exemplo, na Fazenda Rodo Munho, em Rio Paranaíba, MG, observou-se uma redução de até 29% no rendimento dos grãos. Em 2023, 50 gramas de café continham 298 grãos, enquanto em 2024, são necessários 415 grãos para a mesma quantidade.

A combinação desses fatores fisiológicos resulta em grãos de menor peneira, contudo inicialmente sem perda na qualidade, aumentando a quantidade de grãos de café necessária para atingir os 60 kg, padrão de uma saca de café beneficiada. Este cenário não só afeta a produção e a renda dos cafeicultores, mas também tem implicações na disponibilidade e até nos preços do café no mercado internacional.

Efeitos Fisiológicos do Déficit Hídrico no cafeeiro

O déficit hídrico tem efeitos profundos nas plantas de café, especialmente durante a fase de enchimento dos grãos. Durante períodos de seca, as plantas enfrentam estresse hídrico, que impacta diretamente vários processos fisiológicos:

Como a redução da Fotossíntese, a falta de água reduz a abertura dos estômatos, diminuindo a entrada de CO2 e, consequentemente, a taxa de fotossíntese. Isso resulta em menor produção de carboidratos, essenciais para o crescimento e desenvolvimento dos grãos.

Redução na translocação de nutrientes, a água é fundamental para o transporte de nutrientes do solo para as folhas e frutos. O déficit hídrico compromete essa translocação, afetando a nutrição e o enchimento dos grãos.

Diminuição do crescimento celular, a falta de água afeta o turgor celular, essencial para a expansão e crescimento das células dos grãos, resultando em grãos menores e menos densos.