Produtor abre cafeteria e faz saca de café valer quase 50 vezes mais

José Bonato, Do UOL, em Ribeirão Preto (SP)

No mercado tradicional de café, uma saca de 60 quilos obtida na fazenda Sapecado, em Cravinhos (SP), vale R$ 400. Essa mesma saca transformada em bebida rende R$ 19,8 mil –quase 50 vezes mais– na cafeteria que os produtores abriram em um shopping da região.

O dono da fazenda, Francisco Castilho, 47, abriu a cafeteria em parceria com a mulher, a advogada Mariana Boechat, 34.

Essa tem sido uma saída adotada por alguns produtores: mirar no consumidor final para aumentar a rentabilidade das colheitas e reduzir a dependência em relação ao mercado de grãos, no qual os valores pagos pela saca nem sempre cobrem o custo de produção.

Abertura de cafeterias, criação de franquias, e produção e venda de grãos especiais vêm se tornando uma tendência, segundo Nathan Herszkowicz, 63, diretor executivo da Abic (Associação Brasileira da Indústria do Café).

Enquanto o segmento de bebidas especiais, preparadas com café gourmet, cresce 15% ao ano, o de commodities (grãos vendidos crus) se mantém no patamar anual de 1,5%, de acordo com Herszkowicz.

“É uma tendência crescente e, por isso, o Brasil vem sendo considerado o maior provedor de grãos de alta qualidade. O mercado gira em torno de R$ 2 bilhões por ano”, afirma.