PADRÕES TÉCNICOS PARA PRODUÇÃO DE CAFÉ ORGÂNICO

A produção orgânica deve se dar em um ambiente em que certos fatores não comprometam a qualidade da produção, como regiões em que a poluição do ar possa contaminar os recursos naturais – solo, água, fauna e flora – e a produção agrícola, ou a poluição da água impeça o seu uso para irrigação ou consumo humano ou animal.

INTRODUÇÃO

O desenvolvimento de sistemas agrícolas que possam produzir alimentos e fibras em quantidade e qualidade suficientes sem afetar desfavoravelmente nossos recursos de solo e o meio ambiente, será um dos maiores desafios para a agricultura neste final de século.

A agricultura orgânica tem sido tema de debates recentes sobre os rumos da produção, e é hoje unia realidade nacional e internacional, com redes de comercialização, diversos movimentos e entidades com atuação nesta área. Vem se constituindo uma alternativa para a produção de alimentos, capaz de atender as necessidades humanas no presente e no futuro.

Grande parte das técnicas propostas pela agricultura orgânica estio sendo aplicadas ao cultivo de café, principalmente na região Sul de Minas Gerais e cidades do interior de S. Paulo. Os produtores orgânicos utilizam uma diversidade de práticas e conceitos que foram identificados no Relatório do Ministério da Agricultura dos Estados Unidos (USDA, 1984). Em todas as correntes orgânicas , há dois princípios básicos, o primeiro é a não utilização de agrotóxicos, que desequilibram o solo e a planta e eliminam os inimigos naturais; o segundo é que os sistemas de produção orgânico geram um equilíbrio solo/planta pelo uso da matéria orgânica, produzindo plantas mais resistentes as pragas e doenças.

A cafeicultura conduzida em sistemas de produção orgânico ou convencional, constitui-se em uma atividade extremamente complexa, e como tal deve ser administrada com eficiência, possibilitando assim, maior retorno do capital investido. Para isto, é necessário que o cafeicultor tenha conhecimento das técnicas agronômicas de forma clara e precisa, que poderiam contribuir para o sucesso de seu empreendimento

A crescente procura por técnicas naturais de cultivo de café, exige atualmente que a cafeicultura entre em um período de transformação. A tecnologia moderna, centrada no uso de agro-químicos e na dependência de insumos externos, tem sido questionada quanto a sua viabilidade e sustentabilidade econômica/ambiental, colocando-se em contrapartida a cafeicultura orgânica.

Em várias regiões do Brasil, já existem cafeicultores que produzem sem o uso de adubos químicos e agrotóxicos, atendendo a um mercado consumidor ascendente que busca os chamados alimentos “orgânicos”, baseados em conceitos novos de sistema de produção como “Agroecológico”e “Auto-sustentável”.

O presente trabalho originou-se de uma coletânea de informações sobre o tema, visando suprir a demanda tecnológica, gerada pela necessidade de atender aos cafeicultores que optaram por produzir organicamente,, ressaltando-se a escassez quase total de trabalhos científicos referentes ao tema no Brasil, o que leva o agricultor a agir por tentativa, e os técnicos responsáveis pela assistência técnica, a recomendarem com base nos conhecimentos desenvolvidos em sistemas agro-químicos. Esperamos fornecer subsídios “básicos” e úteis para a implantação e condução desse novo sistema de produção da cafeicultura, confiantes que já foi dado o primeiro passo, no sentido de conscientizar a comunidade científica brasileira, sobre a importância dessa nova linha de pesquisa.

Na cafeicultura, a qualificação “orgânica” vem chamando a atenção de um número expressivo de profissionais, pesquisadores e produtores. Atualmente proliferam inúmeras tentativas no sentido de definir o que é a cafeicultura orgânica, e fica fácil perceber que o interesse por esta noção indica o desejo de estabelecimento de um novo padrão produtivo que garanta a qualidade do produto sem agredir o meio ambiente.

O primeiro passo para caracterizar o café orgânico, é a compreensão da definição de agricultura orgânica, como se costuma denominar o processo de cultivar organicamente, objeto de grande polemica e preconceito. Isso se deve a vários fatores: um deles está ligado à variada terminologia que se utiliza para expressar os conceitos de orgânico: “ecológico”, “biodinâmico”, “biológico”, “natural”, e mais recentemente em termos mais modernos, como “sustentável” ou “durável”, representado várias correntes orgânica. com sistemas, métodos e concepções diferentes.

Outro factor que gera polemica, é descrever agricultura orgânica como a “ausência do emprego de substâncias químicas”, pois esta é uma expressão restrita, sendo que a ênfase não é na produção e uso de novos fertilizantes, preparados fitossanitários ou outros aditivos, atas no respeito a uma série de princípios baseados na preservação do meio ambiente, qualidade de vida dos empregados e produto qualitativo. Segundo USDA (1984), esses modelos de agricultura propôem uma visão holística baseada em alguns princípios básicos e crença. que podem ser chamadas de “ética orgânica”.

A importância do café cultivado pelos métodos de agricultura orgânica, não é tanto pelo volume de café que se vende, mas pelo esforço dos produtores em adquirir conhecimentos sobre técnicas agrícolas, que atendam aos dois principais objetivos do desenvolvimento sustentável, ou seja:

proporcionar alternativas menos nocivas para a manutenção da fertilidade do solo e da qualidade dos recursos naturais e contribuir para que pequenos e médios agricultores que operam com base no uso intensivo de mão-de-obra se organizem em sistemas de cooperativas que lhes garantam acesso ao mercado.

A maioria do “café orgânico” produzido no Brasil é exportado para os Estados Unidos, Alemanha, França e Japão. Muitos cafeicultores e instituições, de pesquisa têm buscado maiores informações sobre esse sistema de manejo. Uma vez que, o café produzido de acordo com as normas estabelecidas pelas entidades certificadoras de produtos orgânico., tem alcançado preços elevados, comparando-se com o café produzido pelo manejo convencional.

Os lucros do café ecologicamente correto, irão depender da interação das novas tecnologias de manejo da lavoura que aumentam substancialmente os custos, com a obtenção de maior produção por área, levando a uma maximização da renda do cafeicultor aliada a qualidade do produto. A não utilização de fertilizantes químicos e agrotôxicos no manejo da lavoura cafeeira, pode ocasionar unta possível redução de sua produtividade, porém, obtém-se um produto de alta qualidade e que possuem preço diferenciado no mercado internacional.

Fonte: Floresta site http://www.florestasite.com.br/cafeorga.htm

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