Malte + Café: Colorado Demoiselle – Cerveja Escura Porter

Cerveja escura como a noite, que leva café na sua formulação. Essa cerveja Porter é feita com maltes importados da mais alta qualidade e o melhor café da região da Alta Mogiana. O café é comprado direto do produtor, moído e torrado com rigoroso critério e macerado em água fria para só então ser adicionado ao mosto cervejeiro, evitando desta forma que o café perca seu maravilhoso aroma.

O nome Demoiselle é uma singela homenagem ao grande brasileiro Alberto Santos Dumont, cuja família era proprietária de fazendas de café na região de Ribeirão Preto. O aeroplano Demoiselle criado por Santos Dumont em 1907 é até hoje um ícone de estilo e simplicidade, assim como a Demoiselle Colorado, uma cerveja elegante e simples para ser degustada com pratos defumados ou mesmo uma sobremesa de chocolate.

A cerveja Colorado Demoiselle conquistou medalha de ouro no European Beer Star 2008, na categoria porter, vencendo importantes e conhecidas marcas européias nesta prestigiada categoria inglesa. A cerimônia de entrega do prêmio aconteceu em novembro, durante a BRAU Beviale Fair, em Nuremberg, na Alemanha. Em 2009 a Demoiselle foi eleita “Cerveja do Ano” pela revista Prazeres da Mesa.

Em março deste ano eu degustei a primeira versão da Colorado Demoiselle, ainda em chope. Na próxima semana finalmente chega ao mercado a versão engarrafada, que sofreu leves ajustes na fórmula. Na degustação percebi que as notas de café estão menos agressivas, permitindo a melhor percepção de seu sabor. Abaixo descrevo outras impressões.

Colorado Demoiselle
6,0% ABV

Aparência: Marrom escura, boa formação e duração de espuma.
Aroma: Bala de café, chocolate, malte, torrefação.
Paladar: Malte, caramelo, chocolate, café. Torrado ao final, acompanhado de um leve amargor.
Bela cerveja!

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