Llevan a las aulas el cultivo y cuidado del café

Notimex

TAPACHULA, 27 de marzo.- El Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica (Conalep) creará este año la Escuela del café de Chiapas, primera en su tipo a nivel nacional, adelantó el director de la institución en la entidad, Julián Domínguez López Portillo.

En entrevista, señaló que la misión es impulsar la capacitación no sólo a jóvenes estudiantes mediante dos carreras técnicas, sino también a los productores y procesadores del aromático grano.

Detalló que el plantel se ubicará en el ejido Belisario Domínguez del municipio de Motozintla, “donde se cuenta con las instalaciones, maquinaria y las condiciones adecuadas para ello, al ser una zona eminentemente cafetalera”.

El directivo afirmó que México es uno de los principales productores y exportadores de café en América Latina, pero hasta el momento no se cuenta con una escuela especializada en ese ramo, como ya hay en otras naciones como Guatemala, Honduras, Costa Rica, Colombia y Brasil.

Se tiene previsto, dijo, que la nueva escuela abra con las carreras técnicas de Asistente Técnico en Producción de café, así como la de Medio Ambiente y café.

A la par, agregó, se pondrán en marcha programas de capacitación a pequeños, medianos y grandes productores que les permita mejorar sus procesos.

El plan educativo incluye que los alumnos tengan conocimientos no solamente prácticos sino también científicos, desde la creación de almácigos, producción, cosecha, procesamiento y hasta la industrialización para darle valor agregado.

Anotó que la apertura de esa institución cuenta con el respaldo de las secretarías de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) y del Campo (Secam), así como de la Comisión para el Fomento y Desarrollo del café de Chiapas (Comcafé).

Se calcula que un cuarto de la población en Chiapas depende directamente de la cafeticultura y que 70 centavos de cada peso que circula en la entidad es derivado de la comercialización del grano.