Japoneses criam café com teor de cafeína de 0,3%
da Efe, em Tóquio
com Folha Online
A empresa japonesa UCC Ueshima Coffee desenvolveu um novo tipo de café da variedade Arábica com baixo conteúdo de cafeína, destinado principalmente a mulheres grávidas e pessoas da terceira idade.
O novo café, chamado GCA, foi obtido após sucessivos enxertos entre diversas variedades, até obter uma porcentagem de cafeína de apenas 0,3%. O teor corresponde a um quarto do encontrado normalmente nos cafés.
A novidade mantém o sabor e o aroma da popular variedade arábica, segundo o jornal “Nikkei”.
O projeto foi iniciado em 2001 de forma conjunta com o governo de Madagascar.
A eliminação da cafeína por métodos convencionais afeta o sabor e o aroma. Isso pode explicar por que o café com baixos teores de cafeína foi responsável por apenas 0,15% do mercado japonês em 2006. Nos Estados Unidos, a participação ficou em 15%.
O novo produto estará no mercado japonês em 2010.