illycaffè apresenta máquina de café Personal Blender a chefs estrelados na Europa

Budapeste – 27 de Março de 2018 – Líder global no segmento de café de alta qualidade, a illycaffè é a parceira oficial de cafés do European MICHELIN guide Star Day 2018, que aconteceu ontem (26), em Budapeste, na Hungria. No evento, chefs estrelados tiveram a chance de experimentar o Personal Blender, máquina patenteada pela illy e apresentada inicialmente como protótipo no Coffee Cluster da Expo Milão 2015.

Com o conhecimento e a expertise inseridos na máquina e a orientação de um especialista da Universidade do Café da illy, cada chefe pôde combinar os 9 tipos de grãos de diferentes origens utilizados no blend illy em quantidades e proporções variadas para criar um blend único, que complementa o estilo individual de cada chef com base em suas preferências sensoriais e de sabor.

O Personal Blender é parte do illy Chef Ambassador Program (Programa illy de Chefs Embaixadores, em tradução livre), projeto dedicado a mestres da culinária apaixonados por café e pela criação do auge das experiências culinárias e gastronômicas. Pela primeira vez, a empresa, cuja missão desde 1933 tem sido oferecer o melhor café ao mundo a partir de um blend único, vem trabalhando seletivamente com chefs estrelados para desenvolver misturas de café altamente personalizadas.

“Estou orgulhoso por trazer a expertise da illy na seleção dos melhores cafés Arábica do mundo ao templo dos chefs estrelados” – diz Massimiliano Pogliani, CEO da illycaffè. “Nossa cadeia produtiva, tão conhecida por seu monitoramento preciso de cada etapa para garantir um café da mais alta qualidade possível, juntamente com nosso exclusivo processo de torra, representa a base do ‘personal blend’, em que o componente de mistura é destinado à criatividade, à preferência de gosto e experiência de cada chef, que é guiado nesta jornada de descoberta pelos nossos especialistas da Universidade do Café”, complementa.

Cada blend personalizado por um Chef Embaixador illy é servido apenas nos restaurantes do chef que o criou, o que proporciona uma experiência única ao final de uma jornada de degustação específica e o transforma, potencialmente, em um novo ingrediente para uma receita específica.