GrãoGourmet.com oferece cafés especiais por assinatura
Site inovador no Brasil disponibiliza os melhores microlotes de café do país
Site inovador no Brasil disponibiliza os melhores microlotes de café do país
O café é a bebida mais consumida pelo brasileiro (só perde para a água), mas ainda não existia por aqui um e-commerce capaz de reunir os amantes da bebida e oferecer produtos com a curadoria de experts. Para suprir essa demanda, a empresária e engenheira Renata Gancev criou o GrãoGourmet.com. A empresa lança uma modalidade de clube de assinaturas que permite aos associados receberem microlotes de cafés gourmets, a cada mês, no conforto de casa.
O GrãoGourmet.com faz uma curadoria especial de produtos. Especialistas em café selecionam os melhores grãos nacionais, tradicionalmente destinados à exportação. Para ser considerado gourmet ele segue uma série de regras e atributos, como origem, variedade, cor e tamanho, até preocupações de ordem ambiental e social, como os sistemas de produção e as condições de trabalho da mão de obra cafeeira.
Todos os cafés que o GrãoGourmet.com seleciona possuem pontuação acima de 80 pontos na escala da Associação Americana de Cafés Especiais (SCAA – Specialty Coffee Association of America), uma entidade que promove e desenvolve a indústria de cafés especiais no mundo, por meio de educação, treinamentos, pesquisas e serviços. Todos os cafés possuem grãos 100% arábica, de diversas variedades, selecionados por meio de peneiras circulares, que separam os grãos mal granados e chochos (fracos, decorrentes de adubação mal feita, pouca irrigação e/ou fatores genéticos ou fisiológicos) dos grãos de alta qualidade, isentos de defeitos. Além disso, os microlotes são produtos únicos, de volume reduzido, mas de qualidade surpreendente. A intenção é valorizar o produtor, já que, para produzir um microlote certificado, o processo, desde a lavoura até a xícara, é o responsável pela diferenciação.
O Brasil lidera o ranking mundial de produção e exportação de café e é o segundo colocado no consumo, perdendo apenas para os EUA. O país tem uma média anual de 4,3 quilos de café torrado e moído por habitante, mas o consumo de cafés especiais ainda é novidade por aqui. No Brasi l, de acordo com a ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café), de 2003 a 2010, houve um crescimento de 73% no consumo de cafés especiais (gourmet, descafeinado, orgânico, com certificações). As classes A e B são as maiores consumidoras e interessadas no produto. Os cafés selecionados têm um sobrepreço que varia de 30% até 100% a mais em relação ao café cultivado de modo convencional. E a maior parte dos grãos especiais brasileiros vai para países como Alemanha, EUA, Itália e Japão.
O segmento de cafés especiais representa, hoje, cerca de 12% do mercado internacional da bebida. Nos EUA, maior consumidor, os cafés especiais representam 37% das xícaras consumidas. No Brasil, do total consumido em café, cerca de 20 milhões de sacas em 2013 (segundo dados da ABIC), apenas 5% foi de cafés especiais. De olho nesse mercado crescente, o GrãoGourmet.com resolveu levar os melhores cafés diretamente das fazendas do Brasil para a casa dos assinantes. “Embora essa deliciosa bebida seja consumida em quase todos os lares brasileiros, existe uma grande diferença entre os cafés especiais, que são em sua maioria exportados, e os cafés tradicionais vendidos no Brasil. Os cafés tradicionais são feitos a partir de uma mistura de café conilon e arábica com grande percentual de defeitos. Enquanto os cafés especiais são 100% arábica e com grãos criteriosamente selecionados, praticamente sem defeitos. Infelizmente, a maior parte desses grãos finos é exportada para os princi pais mercados do mundo. A nossa proposta é trazer o melhor dos grãos brasileiros e que não ficam no país, porque se trata de um consumo e de uma cultura nova por aqui”, explica a empresária Renata Gancev, sócia-fundadora do GrãoGourmet.com.
As opções de assinatura incluem embalagens de 250 gramas até 1 quilo, entre cafés especiais torrados e moídos ou em grãos.
As assinaturas custam a partir de R$ 23,50 (além do custo do frete) por mês e o cliente pode cancelar a assinatura no momento em que desejar. As opções incluem embalagens de 250 gramas até 1 quilo, entre cafés especiais torrados e moídos ou em grãos. Há, ainda, opções de kits com acessórios do universo do café, como canecas especiais da marca e acessórios específicos para extração do café especial, para trazer o gostinho de “comfort food” e o café quentinho da fazenda diretamente para o conforto da casa dos assinantes.
Nos kits, pelo site e pelas newsletters do e-commerce, os assinantes têm dicas de harmonização, métodos de preparo, novidades sobre os microlotes de café e toda a sua qualidade, com rastreabilidade até a fazenda do produtor e certificações de sustentabilidade. Além das dicas gourmets, há também dicas de saúde. O café é uma bebida rica em minerais, vitamina B, ácidos clorogênicos, antioxidantes naturais, nutrientes que ajudam a prevenir a depressão e suas consequências como o tabagismo e o alcoolismo. A recomendação dos especialistas é um consumo de 3 a 4 xícaras diárias (cerca de 500 mg de cafeína), o que estimula a atenção, concentração, memória e o aprendizado escolar.
Mais do que um prazer gastronômico, o café virou um amigo fiel, ao combater o estresse, a ressaca e o sono. Verdadeira injeção de ânimo. Ao lado dos clubes de vinhos, azeites e cervejas especiais, o de cafés especiais é um clube que não para de crescer no Brasil.
Serviço: