Ernesto Cafés Especiais é o fornecedor do café oficial do Campeonato Brasileiro de Latte Art
A competição acontece entre os dias 22 e 24 de março no Mercado do Café, na Asa Sul, em Brasília
O Ernesto Cafés Especiais será o fornecedor oficial do café utilizado no Campeonato Brasileiro de Latte Art, a técnica de desenhar figuras com leite vaporizado no café espresso.
A competição acontece entre os dias 22 e 24 de março no Mercado do Café, na Asa Sul, em Brasília, e o vencedor irá representar o Brasil no mundial da categoria, em Copenhague, na Dinamarca, em junho deste ano.
Em 2024, a prova terá uma fase classificatória com a participação de 18 competidores que irão apresentar três desenhos autorais, e uma etapa final com os seis profissionais mais bem classificados. Luciana Araújo, gestora da torrefação do Ernesto Cafés Especiais, acredita que os campeonatos “são momentos importantes de encontro, troca de experiências e crescimento para toda a comunidade do café e por isso estar presente e apoiar eventos como esse é fundamental para nós”.
O lote selecionado pela gestora da torrefação foi produzido pelo Augusto Borges da Fazenda Capadócia na Mantiqueira em Minas Gerais. O café da variedade catuaí amarelo e processamento natural, traz elementos sensoriais de chocolate ao leite, doçura e corpo de chantilly, acidez salivante, finalização refrescante. “Escolhemos um café doce, encorpado e que combina perfeitamente com o leite de aveia da Nude servido na competição”, explica.
Além dessa participação, Luciana compõe o corpo de jurados da competição, formado por baristas, ex-competidores, torradores, provadores e instrutores com amplo conhecimento sobre o tema. Ela, Marcelo Ribeiro, torrador do Ernesto, e Mari Mesquita, consultora da cafeteria, também irão integrar as mesas de debates da programação do evento.
O Campeonato Brasileiro de Latte Art faz parte do projeto ‘Brazil. The Coffee Nation’, realizado pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) em parceria com a ApexBrasil. O foco é a promoção comercial do café especial brasileiro no mercado internacional, reforçando os pilares de qualidade, diversidade e sustentabilidade.
Serviço
Campeonato Brasileiro de Latte Art
Data: 22 a 24 de março
Local: Mercado do Café
Endereço: CRS 509, Bl. C, Asa Sul, Brasília (DF)
Horário: das 9h às 18h