O Desafio de Baristas é um concurso entre baristas profissionais
de casas de café, restaurantes, hotéis e bares, que concorrerão em duplas na
preparação de um conjunto de bebidas à base de café: café expresso, cappuccino
decorado e drinques variados. O evento será realizado no Restaubar 2008 –
Transamérica Expo Center, em São Paulo (SP) nos dias 7 a 9 de abril de
2008.
O evento é realizado pelo CPC – Centro de Preparação de Café, do
Sindicafé-São Paulo, e ABIC Associação Brasileira da Indústria de Café através
do CCQ- Círculo do Café de Qualidade – com o apoio da ACBB – Associação
Campeonato Brasileiro de Barista e ABAGA – Associação Brasileira da Alta
Gastronomia. O objetivo é divulgar e promover a profissão de Barista, que é a
pessoa especializada no preparo de cafés ‘espressos’ e de drinques à base de
café, e que tem contato direto com os consumidores, junto aos quais promove a
cultura e os cafés de alta qualidade, e premiar os melhores participantes pelo
reconhecimento de suas habilidades e conhecimentos.
O Desafio de Barista é um torneio de duplas. Consiste na
apresentação simultânea de 2 baristas que devem preparar, no menor tempo
possível (no máximo em 10 minutos), mas com qualidade, 2 ‘espressos’ curtos, 2
cappuccinos e 2 bebidas de café. É realizado em cinco etapas: Pré-Seleção,
Oitavas de Final (8 duplas), Quartas de final (4 duplas) Semifinal (2 duplas) e
Final (1 dupla).
Um grupo de jurados avalia tanto a técnica de preparo,
criatividade e desempenho quanto a apresentação visual da bebida e a qualidade
final.
Para se inscrever, o interessado deve ter mais que 18 anos e
trabalhar como barista há mais de 6 meses. O barista que desejar competir deverá
preencher o Formulário de Inscrição até o dia 17/03/2008 e ler e estar ciente do Regulamento do Desafio de
Baristas e da Ficha de Avaliação Técnica.
Mais informações:
CPC – Centro de Preparação de Café de São
Paulo – Att. Eliana ou Michele
Email: desafiodebaristas@sindicafesp.com.br | 
