Cuidados na pós-colheita do café

Quanto melhores a aparência, a sanidade e a qualidade do café, maiores serão os preços pagos pelo produto. Conseguir uma infraestrutura mínima para produção de café com qualidade pode ser uma realidade para o cafeicultor familiar e para pequenas propriedades cafeeiras, com o uso de técnicas e aparelhos de baixo custo, alguns podem até ser produzidos pelo próprio agricultor, e aplicando no campo sequências produtivas que resultem numa produção de café com qualidade. Para dar suporte à produção de café com qualidade, a Embrapa Café, a Epamig, o Incaper e a Universidade Federal de Viçosa (UFV), instituições participantes do Consórcio Pesquisa Café, desenvolveram tecnologias de pós-colheita que podem ser adotadas pelos produtores familiares. São máquinas para abanação e lavagem, estruturas para reúso da água no processamento para secagem do café, fundamentais para a manutenção da qualidade do produto após a colheita, além da condução correta da lavoura.