Depois de amargar uma crise que se estendeu do final dos anos 90 até 2004, com estoques altos pressionando as cotações, o setor cafeeiro começou a se ajustar em 2006. Para alívio de toda a cafeicultura, o aumento do consumo e a redução das reservas internacionais trouxeram o equilíbrio que faltava aos negócios. Só o dólar não colaborou para que a recuperação fosse completa.

Desde o ano passado, não se via uma oferta tão ajustada à demanda. Atualmente, as reservas só atendem 30% do consumo e isso pode cair para 27% já no próximo ano. Com a bianualidade da cultura, que faz a produção oscilar de um ano para outro, a safra este ano deve chegar no máximo a 46 milhões de sacas de 60 quilos, caindo no próximo ano para 35 milhões em função da redução natural e de problemas na florada em 2006.

Tudo isso ajudou a impulsionar os preços do grão que, assim, alcançaram os patamares de 1997, em torno de US$ 133 a saca. “O café está vivendo um momento muito especial, com uma recuperação sustentável dos preços desde o ano passado, devido ao equilíbrio da oferta e da demanda”, explica João Lian, presidente do Conselho dos Exportadores de café do Brasil (Cecafé).

Mas, para os produtores, essa recuperação ainda não foi suficiente para cobrir os prejuízos que tiveram com a crise anterior. Segundo Alberto Portugal, diretor executivo do Conselho Nacional do café (CNC), muitos cafeicultores tinham dívidas contraídas durante o auge das dificuldades prolongadas. “Muitos até acharam que conseguiriam se capitalizar, mas com a queda do dólar somada a uma boa safra isso não se confirmou”.

Em contrapartida, o café vive um momento de valorização do consumo jamais visto. O surgimento das chamadas “butiques” de café por todo o mundo colaborou com esse movimento, que também chegou ao Brasil, atraindo inclusive marcas de peso como a Starbucks. A maior rede de cafés do mundo fincou recentemente seu pé em São Paulo, ao mesmo tempo em que a Nestlé planeja trazer para o país a Nespresso, uma butique que vende café premium em pequenas cápsulas e máquinas especiais para o preparo de café.

Com tantas novidades, o consumo nacional de café deu um salto. E cada brasileiro, que antes consumia 5,14 quilos, passou a usar 5,28 quilos por ano. A alta de 3% no consumo brasileiro, o dobro da média mundial, deve-se também ao aumento do poder de compra da população brasileira, dizem os torrefadores. A alta no consumo brasileiro, segundo a Associação Brasileira das Indústria de café (ABIC), também se deve à melhor qualidade do produto ofertado no mercado nacional e às campanhas promocionais que vêm sendo realizadas pela indústria.

Por trás desse crescimento estão, com grande peso, os programas de certificação da qualidade. O principal deles é o Programa Permanente de Controle da Pureza de café criado pela própria ABIC, mais conhecido como Selo de Pureza. No ano da criação do selo, 1989, o consumo de café estava em declínio, mas 12 anos depois já havia dobrado.

Segundo a entidade, mais de 30% das marcas analisadas burlavam a legislação, misturando o café a outras substâncias ou apresentando grau de impurezas acima do limite permitido.

Hoje a situação se inverteu e 70% do café produzido no Brasil têm o selo e menos de 5% das marcas são consideradas impuras ou adulteradas. Na época do lançamento, apenas 463 marcas faziam parte do programa e eram responsáveis pela industrialização de 330 mil sacas por mês. Hoje, o programa tem mil marcas, que processam 480 mil sacas por mês.

A soma de tudo isso é um aumento expressivo no consumo de café fora do lar. Em 2004, essas vendas equivaleram a 4,47 milhões de sacas de 60 quilos. No ano passado, o volume saltou para 5,5 milhões de sacas, de um total de 15,8 milhões de sacas consumidas no mercado interno, conforme levantamento da ABIC.

Depois de amargar uma crise que se estendeu do final dos anos 90 até 2004, com estoques altos pressionando as cotações, o setor cafeeiro começou a se ajustar em 2006. Para alívio de toda a cafeicultura, o aumento do consumo e a redução das reservas internacionais trouxeram o equilíbrio que faltava aos negócios. Só o dólar não colaborou para que a recuperação fosse completa.

Desde o ano passado, não se via uma oferta tão ajustada à demanda. Atualmente, as reservas só atendem 30% do consumo e isso pode cair para 27% já no próximo ano. Com a bianualidade da cultura, que faz a produção oscilar de um ano para outro, a safra este ano deve chegar no máximo a 46 milhões de sacas de 60 quilos, caindo no próximo ano para 35 milhões em função da redução natural e de problemas na florada em 2006.

Tudo isso ajudou a impulsionar os preços do grão que, assim, alcançaram os patamares de 1997, em torno de US$ 133 a saca. “O café está vivendo um momento muito especial, com uma recuperação sustentável dos preços desde o ano passado, devido ao equilíbrio da oferta e da demanda”, explica João Lian, presidente do Conselho dos Exportadores de café do Brasil (Cecafé).

Mas, para os produtores, essa recuperação ainda não foi suficiente para cobrir os prejuízos que tiveram com a crise anterior. Segundo Alberto Portugal, diretor executivo do Conselho Nacional do café (CNC), muitos cafeicultores tinham dívidas contraídas durante o auge das dificuldades prolongadas. “Muitos até acharam que conseguiriam se capitalizar, mas com a queda do dólar somada a uma boa safra isso não se confirmou”.

Em contrapartida, o café vive um momento de valorização do consumo jamais visto. O surgimento das chamadas “butiques” de café por todo o mundo colaborou com esse movimento, que também chegou ao Brasil, atraindo inclusive marcas de peso como a Starbucks. A maior rede de cafés do mundo fincou recentemente seu pé em São Paulo, ao mesmo tempo em que a Nestlé planeja trazer para o país a Nespresso, uma butique que vende café premium em pequenas cápsulas e máquinas especiais para o preparo de café.

Com tantas novidades, o consumo nacional de café deu um salto. E cada brasileiro, que antes consumia 5,14 quilos, passou a usar 5,28 quilos por ano. A alta de 3% no consumo brasileiro, o dobro da média mundial, deve-se também ao aumento do poder de compra da população brasileira, dizem os torrefadores. A alta no consumo brasileiro, segundo a Associação Brasileira das Indústria de café (ABIC), também se deve à melhor qualidade do produto ofertado no mercado nacional e às campanhas promocionais que vêm sendo realizadas pela indústria.

Por trás desse crescimento estão, com grande peso, os programas de certificação da qualidade. O principal deles é o Programa Permanente de Controle da Pureza de café criado pela própria ABIC, mais conhecido como Selo de Pureza. No ano da criação do selo, 1989, o consumo de café estava em declínio, mas 12 anos depois já havia dobrado.

Segundo a entidade, mais de 30% das marcas analisadas burlavam a legislação, misturando o café a outras substâncias ou apresentando grau de impurezas acima do limite permitido.

Hoje a situação se inverteu e 70% do café produzido no Brasil têm o selo e menos de 5% das marcas são consideradas impuras ou adulteradas. Na época do lançamento, apenas 463 marcas faziam parte do programa e eram responsáveis pela industrialização de 330 mil sacas por mês. Hoje, o programa tem mil marcas, que processam 480 mil sacas por mês.

A soma de tudo isso é um aumento expressivo no consumo de café fora do lar. Em 2004, essas vendas equivaleram a 4,47 milhões de sacas de 60 quilos. No ano passado, o volume saltou para 5,5 milhões de sacas, de um total de 15,8 milhões de sacas consumidas no mercado interno, conforme levantamento da ABIC.