Coffea

O cafeeiro da família das Rubiáceas chega a atingir até
12m de altura em seu estado nativo, mas é bem menor quando cultivado. Planta de
caule cinza e frutos que vão do verde ao vermelho quase preto quando maduro,
pertence ao gênero Coffea, tribo Ciffeacea, subtribo coffeinae com quatro
seções: eucoffea, mascarocoffea, parocoffea e argocoffea.

As espécies
mais cultivadas são a Coffea Arábica e Coffea Canephora (mais conhecida como
Coffea Robusta) e Coffea Liberica. O Coffea Arábica é a espécie mais cultivada
no Brasil e possui diversas variedades como bullata, erecta, angustifolia e
monosperma, semperflorens e purpuracens. Já o Coffea Robusta mesmo não tão
saborosa e aromática é bastante cultivada por sua resistência à ferrugem das
folhas.