Cervejaria artesanal produz bebida à base de café em Guaxupé, MG

Setor de cervejas especiais registra aumento de 36% nos últimos três anos. Empresários da região apostam na bebida que conquistou os brasileiros.

Do G1 Sul de Minas

Cada vez mais as cervejas artesanais estão caindo no gosto do brasileiro e no Sul de Minas até o café é usado para dar sabor à bebida. Em Guaxupé (MG), o empresário Antônio Augusto de Faria, apostou no mercado que só cresce. Da microcervejaria saem 11 tipos da bebida, inclusive uma feita com extrato de café torrado e moído, principal produto agrícola da região.

“Como me instalei em Guaxupé, a ‘terra do café’, eu tinha que fazer uma cerveja de café. Fiz parceria com mestre de torra e baristas e daí conseguimos extrair o extrato do grão torrado e moído e bolamos uma cerveja licorada com 7,5% de álcool. Uma bebida com bastante aroma e sabor de café marcante”, explica o mestre cervejeiro.

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Empresário em Guaxupé aposta na produção de
cervejas especiais (Foto: Reprodução EPTV /
Marcelo Rodrigues / Michel Diogo)

A fábrica ainda não produz a capacidade máxima de produção de 1500 litros por mês, mas é só uma questão de tempo. “O máximo de produção até agora foi 500 litros, mas sabemos que é um mercado que só cresce e temos perspectivas futuras para que mais pra frente nossa produção aumente”, explica Antônio.

De acordo com dados de uma empresa que atua no setor de pesquisa de mercado, entre 2010 e 2013, o volume passou da bebida artesanal e especial 280 milhões para 380 milhões de litros em todo o Brasil, com o crescimento de 36% do consumo da bebida premium ou forte. Expansão que fez com que Guilherme Piva abrisse, em Poços de Caldas(MG), uma loja especializadas em cervejas especiais. A rede de franquia já tem 23 pontos no país, esse é o primeiro em Minas Gerais.

“O Brasil está se tornando a Irlanda da América do Sul com a quantidade de litros per capita vendidos. A Irlanda chega a ter 200 a 250 litros de cerveja por habitante por ano. O Brasil ainda está com 30 a 50 litros vendidos, mas a potencialidade que o país tem em se tornar um grande consumidor de cervejas especiais fez com que a gente investisse no setor”, conta o dono da loja, Guilherme Piva.

Em Poços de Caldas, loja especializada oferece mais de 100 rótulos de cerveja especial ao consumidor

(Foto: Reprodução EPTV / Marcelo Rodrigues / Michel Diogo)