“Cafés especiales” en la mira internacional –
Saturday, January 21, 2006 hora 10:17
31 de janeiro de 2006 | Sem comentários
Español Geral
Por: El Diario CoLatino - El Salvador
 Eduardo Borja, Presidente de la Asociación de Cafetaleros; John Hall, de Humbdt Bay Coffe Company, y Ernesto Samayoa, asesor del Ministerio de Economía. Foto: Giovanni Cuadra Patricia Meza Redacción Diario Co Latino Muchos salvadoreños toman a diario una, dos o tres tazas de café, su exquisito sabor no sólo ha conquistado el paladar local, sino el internacional, que ahora busca fortalecer los mecanismos de exportación de “los cafés especiales”. Entrar en contacto con los cafetales, ceñirse a la cintura un canasto y realizar las tradicional “corta”, fue una de las experiencias que tuvo un promedio de 30 extranjeros, en un tour organizado por la Asociación de Cafés especiales de El Salvador. La Asociación que representa el 70 por ciento de las exportaciones de estos productos fuera del país, ofreció a los visitantes la posibilidad de extender sus conocimientos sobre el cultivo del café en el país. Los visitantes no olvidarán como un grupo de niños y niñas cantó y bailó “Las Cortadoras” para ellos. Esta visita servirá para abrir aún más el mercado de los cafés especiales, dijo el Presidente de la Asociación, Eduardo Borja. “El café de El Salvador es de mucha utilidad para un tostador como yo, ni Guatemala ni Costa Rica, tienen un café con mucho cuerpo, es muy rico y tiene acidez neutral, que lo hace ideal para ser un café expreso”, dijo John Hall, un tostador estadounidense, de la compañía Humbdt Bay Coffee. Hall dijo que ha tenido éxito vendiendo café pacamara, que es un híbrido que se caracteriza en que el grano es más grande y tiene un sabor diferente, se cultiva en la Laguna de Alegría. El experto señaló que si El Salvador logra posicionarse del mercado, como en la década del 60 y 70, se mejorará la economía del país. Hall tiene un promedio de 20 años en el negocio y el formó parte de la comitiva que visitó durante una semana el país. En este tour también se destacó La responsabilidad social empresarial que tienen los cafetaleros. “Es una nueva cultura de negocios donde se buscan beneficios para los empleados”, señaló Borja. Esta responsabilidad está encaminada a la educación y salud, que son los aspectos en los que se ha aportado en las fincas de café. Borja señaló que desde hace 3 años se está tratando de unificar al gremio del café, para que se hable de país y no de instituciones. Entre los cafés especiales se tienen el gourmet, el certificado, el orgánico, el rainfurest alliance, el 100 por ciento salvadoreño, el bourbon y fair trade, entre otros. Los participantes del tour provenían de California, Colorado, Columbia, Washington entre otros. El campo cafetalero genera un promedio de 80 mil empleos, agregó Ernesto Samayoa, asesor técnico del Ministro de Economía. “La responsabilidad social es una nueva cultura de negocios donde se puede hacer impacto en la comunidad”, añadió. |