CAFÉ Y ATAQUES CARDÍACOS
CALEIDOSCOPIO
JOSÉ MARÍA FERNÁNDEZ-RÚA
Malas noticias para los que consumen café en exceso. Un nuevo estudio científico que aparece en el último número de «Journal of American Medical Association» (JAMA) relaciona el consumo de esta sustancia con un incremento del riesgo de ataques cardíacos en aquellas personas con una variación genética determinada. El equipo de investigadores de la universidad canadiense de Toronto que ha realizado este trabajo recuerda que estudios anteriores no han podido establecer un vínculo entre la fuente principal de cafeína y el riesgo de infartos de miocardio, pero que ahora sí han podido demostrar su implicación en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Los científicos, dirigidos por Ahmed El-Sohemy, subrayan que el café contiene otros elementos químicos que tienen efectos variables en el sistema cardiovascular.
La cafeína es metabolizada en el hígado a través de una enzima. Las variaciones del gen que codifica esta enzima pueden reducir o acelerar su metabolismo y esto es, precisamente, lo que han analizado estos científicos con un total de 2.014 pacientes que habían sufrido un evento coronariocomparándolas con igual número de personas sanas. Todos ellos, que vivían en Costa Rica entre 1994 y 2000, contestaron a un cuestionario para determinar el consumo de cafeína, al tiempo que los científicos determinaban sus genotipos.
En las conclusiones de este trabajo se dice que las personas con un sistema de metabolización lento de la cafeína y que ingirieron cuatro tazas de café o más al día tenían mayor riesgo de sufrir un infarto. Si bien es cierto que no todo el mundo tiene esta alteración genética relacionada con el metabolismo de la cafeína, y que no está claro que por sí sola tenga implicación en la aparición de infarto de miocardio, los científicos recomiendan un consumo moderado de café.
Llegados a este punto, cabe recordar otros trabajos, como el publicado recientemente en «Diabetes Care», en el que investigadores de la Universidad de Boston revelan que el consumo moderado de café, independientemente de que sea con cafeína o descafeinado, reduce el riesgo de la aparición de diabetes tipo 2 en mujeres. Estos científicos son extremadamente cautos, ya que a pesar de que estudiaron a 88.000 mujeres para llegar a esta conclusión, consideran que es necesario llevar a cabo otros trabajos.
Fonte: http://sevilla.abc.es/sevilla/pg060318/prensa/noticias/Toledo/Toledo/200603/18/NAC-TOL-271.asp Acessado em 23 março 2006