Cafe Ao Leu inaugura sua primeira loja física

Criado pelo barista Leo Gonçalves, o Cafe Ao Leu acaba de inaugurar sua primeira loja física. O espresso bar oferece variações de cafés especiais produzidos por pequenos produtores brasileiros para consumo no local, além de um reduzido cardápio de comidinhas. Também é possível adquirir grãos de cafés moídos na hora, em diferentes granulometrias para levar para casa, além de realizar cursos sobre o universo do café voltados tanto para profissionais quanto para apreciadores.

No local é possível encontrar grãos selecionados e torrados pessoalmente pelo barista, como dos produtores José Alexandre, do Sítio Forquilha do Rio, na região do Caparaó, Espírito Santo; Fernando Heringer, do Sítio Vista Alegre, na região do Alto Caparaó, Minas Gerais; Renato Rodrigues, de Piatã, na Chapada da Diamantina, Bahia; e de Clayton Barrossa, da Fazenda Ninho da Águia, na região do Alto Caparaó, Minas Gerais. O barista recebe os grãos ainda verdes dos produtores, para então definir a torra ideal de acordo com as características sensoriais de cada um deles.

Na cafeteria é possível degustar cafés espressos no formato tradicional, duplo, ristretto ou americano, todos extraídos através da máquina Black Eagle, da aclamada marca italiana Victoria Arduino. Também é possível optar pelas variações com leite, como cappuccino (feito somente com café e leite cremoso), macchiato, latte e flat white, além de cafés coados feitos através de três métodos: Bunn, Aeropress e V60.

O Cafe Ao Leu oferece ainda cafés gelados em receitas como a do Vanilla Iced Latte (feito com espresso, cubos de gelo e leite infusionado em açúcar de baunilha) e do Espresso Tônica, preparado com água tônica orgânica de tangerina. Também é possível optar por combinações alcoólicas. O Cachaça Coffee leva espresso, cachaça, mel de flor de café, limão e gelo, enquanto o Espresso Gin Tônica mescla gin, água tônica, espresso e gelo.

Para acompanhar os cafés, a chef Aline Tavares oferece diariamente receitas doces como o cookie de doce de leite com flor de sal, e o brownie de chocolate amargo 70%. Entre as sugestões sazonais da chef, é possível encontrar delícias como o enroladinho de queijo com molho pesto e o muffin de framboesa com chocolate branco. O Cafe Ao Leu oferece ainda comidinhas de pequenos fornecedores artesanais parceiros, como os pães de queijo da Dariquim e os croissants da Nona com geleia de hibisco caseira.

A cafeteria também disponibiliza variedades de cafés para preparo em casa. É possível escolher grãos de diversas regiões brasileiras e moídos na hora de acordo com o método de preparo da preferência de cada cliente – coado, french press ou espresso. O Cafe Ao Leu fornece ainda filtros de café, equipamentos para extração, eco bags temáticas e meias da Meias ao Leu, em padronagens relacionadas ao mundo do café.

Sobre o barista Leo Gonçalves:

Nutricionista de formação, Leo começou a consumir café em 2011 numa tentativa de manter-se desperto para estudar para concursos públicos. Rapidamente se encantou pelo mundo do café, o que o levou a pesquisar sobre o assunto e a percorrer as principais regiões produtoras do grão no Brasil, como a Serra do Caparaó (MG) e a Chapada da Diamantina (BA). Durante as viagens, Leo também esteve em algumas das principais cafeterias do país, em cidades como Porto Alegre e São Paulo.

Em 2013 cria a marca “Soul Barista” através da feira carioca Junta Local, quando passa a comercializar grãos de pequenos produtores brasileiros. Em 2017 remodela a marca, que passa a se chamar “Cafe Ao Leu”. No mesmo ano o barista é eleito Campeão Brasileiro de Aeropress, o que o leva a ser convidado para representar o país no Campeonato Mundial de Aeropress, em Seul, na Coréia do Sul. Em 2018 conquista a terceira colocação no Campeonato Brasileiro de Aeropress.

Leo percorreu algumas das principais feiras de café do mundo, como as de Amsterdã, de Belo Horizonte e de Seoul, além de ter visitado países referência no consumo da bebida, como Colômbia e Itália.

Cafe Ao Leu – Rua Almirante Gonçalves 50, loja L – Copacabana – Rio de Janeiro. Tel.: (21) 99886-9833. Horário: De segunda a sábado, das 10h às 19h. Formas de pagamento: Dinheiro e cartões de débito. https://www.cafeaoleu.com.br/ – Instagram @cafeaoleu