Cada día mejora calidad de café de Nicaragua

Leopoldo López | llopez@elnuevodiario.com.ni

GRANADA -Sesenta de los mejores cafés de Nicaragua serán seleccionados hoy, en la segunda etapa del certamen nacional de la Taza de la Excelencia, el que se desarrolla desde el martes en el hotel Alambra, de la colonial ciudad de Granada.

En la primera etapa del V Certamen de la Taza de la Excelencia participaron unos 155 cafés producidos en haciendas cafetaleras del norte de Nicaragua, los cuales pasaron una primera etapa de preselección y cuyo aroma atrajo el interés de los turistas que visitan esta ciudad del oriente del país.

Al respecto, Erwin Mierisch, coordinador regional de café de la excelencia, dijo a EL NUEVO DIARIO que la segunda etapa se realizará hoy jueves, día para el cual fue elevada la puntuación mínima, de 82 a 84 puntos.

Mierisch señaló que “está saliendo café muy bueno y sólido en los 55 cafés que fueron analizados por los catadores el día martes”.

Entre las muestras analizadas por los catadores nacionales hay algunas de: muy dulce cítrico, miel, acidez brillante, canelo, etc. Otras son astringente, áspero, no completa; Phenol, viejo, sucio, áspero poco oscuro, entre otras.

Estas calificaciones no oficiales sirve para que los catadores puedan encontrar puntos comunes, para luego realizar la catación oficial en conjunto, la que saldrá en las hojas originales al centro de cómputos, aclara el coordinador del evento

Saldrán los 60 mejores

“Todavía no se sabe cuántos pasaron a la segunda etapa que se realizará hoy, con la participación de un jurado nacional que escoge a los 60 mejores cafés que se van a presentar al jurado internacional la próxima semana.

En este certamen de la “Taza de la Excelencia” participan productores de Matagalpa, Jinotega, Madriz, Nueva Segovia y Estelí, éstos son los que clasificaron en la primera etapa que se realizó a finales de marzo de este año.

Aunque no participan cafetaleros del volcán Mombacho, ni de la isla de Ometepe, ni de la meseta de Los Pueblos, en el Pacífico de Nicaragua se escogió la colonial ciudad de Granada para combinar el café con el turismo, rubro que está tomando auge en el país.

Mirisch recordó que los ganadores de la “Taza de la Excelencia”, logran conseguir buenos precios en los mercados internacionales. Este evento es patrocinado por el comité organizador de la industria cafetalera, Asociación de Cafés Especiales de Nicaragua, Asociación de exportadores, Conacafé, la AID, entre otros organismos.