A Barista Stella Gross se une a Fran´s Café à maior rede de cafeterias do Brasil
BARISTA STELLA GROSS NO FRAN´S CAFÉ
A chegada de mais uma barista à maior rede de cafeterias
Stella Gross veio diretamente do Centro de Preparação do café para a maior rede de cafeterias do Brasil. “Sempre quis ver como era trabalhar o café em um ambiente real”, conta ela, “no Centro de Preparação, trabalhávamos sempre com a situação ideal, que nem sempre pode ser reproduzida no dia-a-dia”.
E a nutricionista formada barista pelo próprio Centro de Preparação – CPC veio mesmo para isso: identificar lacunas e aperfeiçoar ainda mais o trabalho com o café. Stella está cuidando pessoalmente da preparação dos treinadores, consultores e atendentes da rede, e está participando da formulação dos cardápios.
O CPC é foi criado pelo Sindicafé-SP para formar especialistas na arte de preparar e servir café, e ampliar o consumo da bebida. Oferece cursos de formação de Baristas, café expresso, degustação e classificação de cafés, nos quais são apresentadas técnicas corretas de preparação, conceitos de qualidade, tipos de bebidas, influência da forma de preparo no sabor final da bebida.
Dentro do Frans café, o trabalho de criação é feito em conjunto com a Coordenadora de produtos da rede, a também barista Arlete Nagano. A soma de conhecimentos sobre o principal produto da rede possibilita atingir cada vez mais o objetivo de ser mais especialista em café e estar sempre à frente do mercado.
O blend próprio, vendido nas lojas e também na rede Pão de Açúcar, Sams Club, Mambo e pelo site www.submarino.com.br , tem sabor suave porém encorpado. Segundo Stella, está entre os cafés mais especiais do Brasil e merece atenção especial no manuseio, na tiragem, para uma perfeita degustação.
A barista está cuidando também da renovação das técnicas de vaporização do leite e preparo das bebidas. O aperfeiçoamento dos treinadores e depois dos atendentes vai tornar a operação da rede mais coesa e com um resultado ainda mais compensador para o consumidor final, que já aprendeu a saborear o melhor café.
Bruna Ribeiro – Marketing (11) 5056.0043
www.franscafe.com.br