BARISTA – Dicas/ Receitas de café Mocaccino, Machiatto, Café Curto, Café Ristretto, Café Carioca, Capuccino, Café Canelinha

Para fazer o Mocaccino, o leite deve ser vaporizado com o bico do vapor tocando somente sua superfície. Depois que o leite adensar, retire-o do contato com o vapor e não o deixe ferver. Dê uma pequena sacudida na leiteira e em seguida adicione o leite ao café. Adicione chocolate em pó no leite antes de vaporizar.

Para fazer o Machiatto, use meia xícara de café e complete com a espuma do leite raspada com uma colher.

Para fazer o Café Curto, use 35 ml de café (pouco mais de meia xícara), sendo este café mais concentrado ecom um sabor forte.

O café Ristretto, muito consumido na Europa, é feito com 20 ml de café (menos que meia xícara), sendo ainda mais concentrado que o Curto.

O café Carioca é similar ao café curto, mas com a adição de 15 ml de água, sendo um café mais diluído e com sabor suave.

O Capuccino é composto por 1/3 de café, 1/3 de leite e 1/3 de espuma de leite.

O café Canelinha é similar ao café curto, mas acrescentado de espuma de leite e pó de canela sobre a espuma.