Barista: Xícaras competitivas

O caminho para aumentar o consumo de cafés especiais é a formação do barista. Essa é a meta da Associação Campeonato Brasileiro de Barista, que investe em torneios para identificar os melhores especialistas na arte de preparar um cafezinho. O sonho é vencer a etapa mundial – nossa melhor marca foi a sexta colocação. “Temos carência de barista e ele é essencial para completar o ciclo que vai da semente até a xícara”, afirma José Renato Gonçalves Dias, presidente da ACBB.

Xícaras I A etapa nacional do campeonato vai reunir os finalistas em dezembro. O vencedor vai para Copenhagen no World Barista Championship, em junho de 2008. Diretor também do café Orfeu, Dias acredita que ainda há muito espaço para nova cafeterias . “É uma forma de ensinar os jovens a tomar café. Eles serão os consumidores do futuro.”