De la semilla a la taza: los pasos de producción del cultivo del café
LONDRES.- El fotógrafo brasileño Sebastião Salgado muestra en Londres 25 fotografías de caficultores tomadas en Brasil, India, Etiopía y Guatemala desde el año 2002 y que documentan la dureza de ese trabajo.
“Mucha gente en los países ricos cree que el café se hace detrás del supermercado, así que la idea es mostrar que esos granos de café que compran han pasado por muchas manos y requieren mucho trabajo”, declaró Salgado, que obtuvo el premio Príncipe Asturias de las Artes en 1998.
El proyecto, titulado In Principio y encargado por la compañía de café italiana Illycaffé para dar visibilidad a las historias y las costumbres de los caficultores, se podrá ver hasta el próximo 6 de octubre en la Gallery 32 de Londres.
Las imágenes, en blanco y negro, relatan la cultura del cultivo de café que existe en los países que lo practican, e ilustran los pasos de producción del mismo, desde su recogida hasta el secado y el momento en que los granos, envasados en sacos de yute, empiezan su viaje a Italia para su tueste.
Salgado, de 63 años, economista y afincado en París, aceptó el reto de la empresa, que significaba al mismo tiempo para él regresar al mundo del café.
Imagen de caficultores etíopes. (Foto: EFE)
El fotógrafo brasileño trabajó con el café cuando era niño ayudando a su padre, que transportaba la semilla en Brasil hasta los puertos, y fue economista de la Organización Internacional del café durante dos años a principios de los años 70, lo que le permitió viajar por países productores africanos.
Antes de terminar el proyecto, Salgado piensa fotografiar a caficultores de algunas zonas de Colombia y otros países de Latinoamérica, para luego publicar un libro con todas las fotos.
El director general de Illycaffé para España y Portugal, Massimo Saggese, dijo que, con esta exposición, su compañía trata de mostrar “de forma elegante” sus esfuerzos por fomentar el “café solidario”, una práctica similar a la del comercio justo.
“Llevamos más de 20 años trabajando con los productores, invirtiendo nuestra tecnología y pagándoles cuatro o cinco veces más que los precios de mercado, pero lo hemos hecho en silencio”, señaló Saggese.