História do Café – A Planta do café

 

Arbusto de folhas opostas, elípticas; flores pequenas, brancas, perfumadas; frutos vermelhos ou amarelos, com duas sementes, que depois de secas são torradas e moídas, fornecem o pó para a bebida chamada café.

Colheita de café – Rugendas – Biblioteca Municipal de São
Paulo

 
 

Na época do império, os grãos de café, depois de colhidos, eram espalhados para secarem ao sol. Depois de seco eram pilados, isto é, socados no pilão para soltarem as cascas. Numa peneira separavam os grãos das cascas e estavam prontos para a torra. Depois de torrados voltavam para o pilão para serem socados até formar o pó de café.

 
Pilagem de Café – Victor Frond – Biblioteca Municipal de
São Paulo

Fonte: http://www.terrabrasileira.net/folclore/manifesto/oficios/cafe2.html