1º Encontro de Juizes da Associação Americana de Cafés Especiais em Pedregulho SP dia 02 de agosto
Acontecerá no próximo dia 02 de agosto, nas instalações da Fazenda Nossa Senhora Aparecida, da Octavio Café, em Pedregulho, SP, o 1° Encontro Brasileiro de Juízes SCAA.
A SCAA – Specialty Coffee Association of America (Associação Americana de Cafés Especiais) foi a responsável por introduzir a avaliação sensorial objetiva de cafés, ou seja, quantificando a qualidade da bebida numa escala decimal que vai de zero a cem pontos e que teve como modelo a metodologia empregada na avaliação sensorial dos vinhos. Ao codificar e sistematizar essa metodologia, permitiu-se a criação de cursos para formação dos chamados “Juízes de Café Certificados SCAA” (SCAA Certified Cupping Judge). A partir de 2005 os cursos para a formação de Juízes SCAA passaram a ser realizados em nosso país, contabilizando-se hoje 28 profissionais brasileiros com esse título.
Segundo Ensei Uejo Neto, membro do TSC – Technical Standards Committee (Comitê de Normas Técnicas) da SCAA, “o objetivo do Encontro é o de proporcionar uma atualização aos profissionais através de palestras técnicas, além de dinâmicas de avaliação sensorial de cafés de diversas origens. A difusão de conhecimento é a chave para que a metodologia tenha validação e crescente aceitação”.
Para João Guilherme Pires Martins, Diretor Geral da Octavio Café, “ter este importante evento realizando-se em nossas dependências e que pode servir de modelo para juízes de outros países, demonstra o compromisso da Octavio Café, que é membro associado da SCAA, com o mercado de cafés especiais.”
Ensei Neto esclarece que “Pedregulho foi escolhida como local devido à sua localização estratégica, pois virão juízes de cidades como Araguari e Patrocínio, no Cerrado Mineiro, até de São Paulo e Santos. Além deste evento em caráter nacional, estão também sendo preparados encontros regionais, que ocorrerão ao longo deste ano.”
Para outras informações:
Ensei Uejo Neto, TSC-SCAA
e-mail: bureaucoffees@terra.com.br
Telefone: (34) 9109.8798
João Guilherme Pires Martins, Octavio Café.
Telefone: (16) 3171-1249