Receitas – Cheese Cake Café

Ingredientes

Base

100g de manteiga

1 pacote de biscoito tipo maisena (200g)

Recheio 1 pacote de cream cheese (150g)

200g de ricota bem fresca

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de café Tradicional Melitta, filtrado

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)

4 colheres (sopa) de água

Cobertura

2 colheres (sopa) de tiras de casca de laranja

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de suco de laranja

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) rasa de amido de milho

Modo de preparo

Para a base, derreta a manteiga em fogo baixo. Bata o biscoito no liquidificador e misture com a manteiga derretida. Forre o fundo de uma forma de fundo removível média (24cm de diâmetro) e aperte bem com as costas de uma colher para que fique firme. Leve ao forno médio (180ºC), por cerca de 15 minutos. Reserve.

Prepare o recheio. Bata no liquidificador o cream cheese, a ricota, a essência de baunilha, o café, o creme de leite e o açúcar. Dissolva a gelatina na água fria e aqueça em banho-maria até derreter bem. Coloque sobre a massa assada e leve à geladeira por cerca de 3 horas, para firmar. Retire da forma cuidadosamente e coloque em um prato de servir.

Para a cobertura, ferva a casca de laranja na água e escorra. Coloque em uma panela com o suco de laranja, o açúcar e o amido e leve ao fogo para engrossar. Espere esfriar e coloque sobre a torta pronta. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Rende 10 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Geladeira: 3 horas

Grau de dificuldade: médio