A ORIGEM DO CAFÉ

A história do café vai pelo menos até o século XIII. acreditou-se que os ancestrais da Etiópia de oromas de hoje foram os primeiros a descobrir e reconhecer o efeito energético da planta do feijão de café. A história de Kaldi, o pastor etíope século 9-que descobriu café, não apareceu, por escrito, até 1671 AD e é provavelmente apócrifa.

Da Etiópia, foi dito café para se espalharam para o Egito e Iêmen. A evidência credível mais antiga de qualquer beber café ou conhecimento do cafeeiro aparece no meio do século XV, nos mosteiros de Sufi do Iêmen. [1] Até o século 16, ele tinha alcançado o resto do Médio Oriente, Pérsia, Turquia e norte da África. Coffee então se espalhou para a Itália e para o resto da Europa, para a Indonésia, e para as Américas.
 
Etimologia:

A palavra “café” entrou Inglês em 1598 através koffie holandês. Esta palavra foi criada através kahve Turco, o qahwa Árabe pronúncia turco, um truncamento de qahhwat al-bun ou de vinho do feijão. Uma possível origem do nome é o Reino de Kaffa, na Etiópia, onde a planta do café teve origem; seu nome há Bunn ou Bunna.
 
Primeiros usos:

Há vários relatos lendários da origem da bebida em si. Um relato envolve o místico sufi iemenita Ghothul Akbar Nooruddin Abu al-Hasan al-Shadhili. Ao viajar na Etiópia, a lenda; ele observou aves de vitalidade incomum, e, após tentar as bagas que as aves têm comido, experimentou a mesma vitalidade.
 
Outras contas a atribuir a descoberta do café para o discípulo de Sheik Abou’l Hasan Schadheli, Omar. De acordo com a antiga crónica (preservado no manuscrito Abd-Al-Kadir), Omar, que era conhecido por sua habilidade para curar os doentes, através da oração, já foi exilado de Mocha para uma caverna deserto perto Ousab. Morrendo de fome, Omar mastigado bagas de arbustos nas proximidades, mas encontrou-os a ser amargo. Ele tentou assar os grãos para melhorar o sabor, mas tornou-se difícil. Ele então tentou fervê-los para suavizar o feijão, o que resultou em um líquido marrom perfumado. Após a beber o líquido Omar foi revitalizada e sustentada por dias. Como histórias desta “droga milagrosa” alcançou Mocha, Omar foi convidado a retornar e foi feito um santo.
 
Outra história envolve uma cabra-rebanho, Kaldi, que, percebendo os efeitos energizantes quando seu rebanho mordiscou as bagas vermelhas brilhantes de um certo arbusto, mordeu o próprio fruto. Sua alegria levou-o para trazer os frutos de um homem sagrado muçulmano em um mosteiro nas proximidades. Mas o homem santo desaprovava a sua utilização e os jogou no fogo, de onde veio uma atraentes billowed aroma e os homens santos. Os grãos torrados foram rapidamente raked das brasas, moídos, e dissolvido em água quente, produzindo primeira chávena de café do mundo. Os ancestrais etíopes da tribo Oromo de hoje foram os primeiros a ter reconhecido o efeito energizante do cafeeiro nativa. Estudos de diversidade genética foram realizados em variedades de café arábica, verificou-se ser de baixa diversidade, mas que reteve alguns heterozigoze residual a partir de materiais ancestrais, e estreitamente relacionado canephor diplóide Coffee espécies e C. Libéria; no entanto, jamais foi encontrada nenhuma evidência direta de que indica onde no café África cresceu ou que entre os nativos poderia tê-lo usado como estimulante, ou sabe sobre ele há mais cedo do que o século XVII.
 
mundo árabe e se espalhou para a Europa:

A evidência credível mais antiga de qualquer beber café ou conhecimento do cafeeiro aparece no meio do século XV, nos mosteiros de Sufi do Iêmen no sul da Arábia. De Mocha, café espalhou para o Egito e norte da África, e, no século 16, o filme tinha alcançado o resto do Médio Oriente, Pérsia e Turquia. Do mundo muçulmano, o consumo de café se espalhou para a Itália, em seguida, para o resto da Europa, e as plantas de café foram transportados pelos holandeses para as Índias Orientais e para as Américas.
 
A primeira menção de café observado pelo comerciante de café literário Philippe Sylvestre Dufour é uma referência a Bunchum nos trabalhos do século 10 CE médico persa Rasis, conhecido como Rhazes no Ocidente, mas a informação mais definitiva sobre a preparação de uma bebida a partir de bagos de café torrado remonta a vários séculos posteriores.
 
O mais importante dos primeiros escritores sobre o café era Abd al-Qadir al-Jaziri, que em 1587 compilou um trabalho que segue a história e as controvérsias legais do direito de café Umdat al safwa fi colina al-qahwa. Ele relatou que um Sheikh, Jamal-al-Din al-Dhabhani (d. 1470), mufti de Aden, foi o primeiro a adotar o uso de café (cerca de 1454).
 
Ele constatou que, entre suas propriedades foi que ele foi embora cansaço e letargia, e trouxe para a certa vivacidade corpo e vigor.
 
utilidade de café de afastar o sono tornou popular entre Sufis, que o usaram para manter-se alerta durante suas devoções noturnas. Uma tradução traça a propagação de café da Arábia Felix (dia atual Iêmen) para o norte a Meca e Medina, e depois para as maiores cidades do Cairo, Damasco, Bagdá, e Istambul.
 
Os grãos de café foram exportadas primeiro da Etiópia para o Iêmen. comerciantes iemenitas trouxe café de volta para sua terra natal e começou a cultivar o grão. O primeiro café abriu em Istambul em 1554. café foi em primeiro lugar não bem recebido. Em 1511, ele foi proibido por seu efeito estimulante pelos conservadores, imãs ortodoxos em uma corte teológica em Meca. No entanto, a popularidade da bebida levou essas proibições de ser derrubados em 1524 por uma ordem do Turco Otomano Sultan Selim I, com o Grande Mufti Mehmet Ebussuud el-madi emitir uma fatwa célebre permitindo que o consumo de café. No Cairo, Egito, uma proibição semelhante foi instituído em 1532, e os cafés e armazéns contendo grãos de café foram despedidos.
 
Da mesma forma, o café foi proibido pela Igreja Ortodoxa Etíope algum tempo antes do século 12. No entanto, na segunda metade do século 19, as atitudes etíopes amolecida em direção beber café, e seu consumo espalhou-se rapidamente entre 1880 e 1886; de acordo com Richard Pankhurst, “este foi em grande parte devido à [Imperador] Menilek, que se bebeu, e Abuna Matewos que fez muito para dissipar a crença do clero que era uma bebida muçulmana”.
 
Europa:

Café foi observado em Otomano Aleppo pelo botânico médico alemão Leonhard Rauwolf, o primeiro europeu a mencioná-lo, como chaube, em 1573; Rauwolf foi seguido de perto por descrições de outros viajantes europeus.
 
O café também foi importado para a Itália do Império Otomano. O comércio vibrante entre Veneza e os muçulmanos no norte da África, Egito e do Oriente trouxe uma grande variedade de produtos africanos, incluindo o café, a esta porta europeia líder. mercadores venezianos introduziram o café-potável para os ricos em Veneza, acusando-os fortemente para a bebida. Desta forma, o café foi introduzida na Europa. Coffee tornou-se mais amplamente aceito após a controvérsia sobre se era aceitável para os católicos a consumir foi resolvida em seu favor pelo Papa Clemente VIII em 1600, apesar dos apelos para proibir a bebida. [20] A primeira casa de café Europeia (além daqueles no Império Otomano, mencionado acima) foi aberta em Veneza em 1645.