CAFETERIA – Octavio Café lança novos blends internacionais no Brasil

27/08/2009  A Octavio Café lançou cinco blends internacionais, que já passaram a fazer parte do cardápio: Colômbia, Costa Rica, Etiópia, Papua Nova Guiné e Quênia. A cafeteria também oferece ao consumidor a opção de preparar o lançamento em casa, que pode ser adquirido moído ou em grãos. O blend original da casa – Alta Mogiana – permanece no cardápio.

No evento, baristas serviram os seis blends no preparo da French Press. Os convidados rodavam entre as mesas para provar os cafés e podiam anotar as impressões de aroma, corpo, doçura, acidez, amargor e as notas de caramelo, amêndoas, chocolate, avelã, floral ou cítrica. Por fim, os apreciadores podiam deixar comentários e o registro de qual blend mais gostaram.

O café mais complexo neste método de preparo foi o do Quênia, comentado entre os convidados, com aroma frutado e sabor de cassis. Muito exótico. Porém, dependendo do tipo de preparo, cada um dos blends terá um destaque maior ou menor. O Papua Nova Guiné, por exemplo, fica muito equilibrado no espresso, pois tem doçura e acidez na medida.

A diretora de qualidade do Octavio, Silvia Magalhães, explica que a ideia é deixar ao alcance do consumidor brasileiro notas características de cafés de diferentes países. Já o diretor comercial Mario Chierighini destaca que “todos os novos blends são produzidos com grãos da espécie arábica e importados torrados a partir da subsidiária do grupo em Nova York, a Octavio Inc.”.

+ Colômbia

Fazenda: propriedades diversas situadas nas regiões central e leste do país e em encostas dos montes andinos

Características: aroma complexo, com notas de chocolate, corpo médio e equilibrado e acidez agradável

+ Costa Rica

Fazenda: Don Mayo Beneficio, na região de Tarrazu

Características: apresenta um toque de chocolate, com notas doces de mel e frutas tropicais, sabor bem equilibrado e aromático e corpo intenso

+ Etiópia

Fazenda: múltiplas plantações em Ayinage, uma região de Harrar

Características: aroma floral, corpo levemente pronunciado e doçura acentuada com agradável acidez cítrica

+ Papua Nova Guiné

Fazenda: pequenas fazendas na região de Wagih Valley

Características: aroma de marzipan, sabor amanteigado, com toques de caramelo e chocolate, corpo médio e acidez agradável

+ Quênia

Fazenda: diversos produtores regionais

Características: aroma de cassis com frutas vermelhas, corpo intenso, acidez pronunciada e refinada, sabor que lembra vinho e uma doçura acentuada

+ Alta Mogiana

Fazenda: Nossa Senhora Aparecida, em Pedregulho (SP)

Características: corpo intenso, acidez equilibrada e notas de chocolate, caramelo suave, baunilha e nozes.

As informações partem da Revista Espresso.